Ingredience
Postup
- V mixéru vyšleháme bílky v tuhý sníh. V druhém kotlíku vyšleháme ručním šlehačem žloutky s cukrem a pak do žloutkového krému postupně vařečkou zapracujeme prosátou mouku s kakaem a nakonec olej. Do vyšlehané hmoty zlehka vmícháme vařečkou bílkový sníh. Těsto rozetřeme stejnoměrně na vymazaný plech. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Necháme mírně zchladnout a vyklopíme na cukrem poprášený velký tác.
- V mixéru utřeme změklé máslo s cukrem a měkkým tvarohem do hladkého krému. Na vychladlý korpus naneseme stejnoměrnou vrstvu náplně.
- Na vodní lázni za stálého míchání rozpustíme cukr, kakao, solamyl, tuk a vlažnou vodu. Stále mícháme, až je hmota hladká a lesklá. Necháme mírně zchladnout.
- Vychladlou polevu rozetřeme za pomoci širokého nože po celém povrchu náplně a dáme do chladna ztuhnout. Nakonec moučník nakrájíme na stejně velké čtvercové řezy, které můžeme ozdobit šlehačkou a proužky pomerančové kůry.
