Ingredience
Postup
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni. Odstavíme ji, přidáme nakrájené máslo, žloutky a vyšleháme do pěny. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do čokoládové pěny. Nakonec přidáme prosátou mouku a nasekané ořechy.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vymazaný tukem a vysypaný moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 25 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme.
- Smetanu s medem přivedeme k varu. Odstavíme a přidáme rozpuštěnou hořkou a mléčnou čokoládu. Dobře promícháme a při pokojové teplotě necháme ztuhnout. Pak přidáme na kousky nakrájené máslo a vše vyšleháme na hladký krém.
- Na vychladlý korpus dáme nasekané ořechy a potřeme je vrstvou krému. Řezy necháme v chladničce ztuhnout. Smetanu na polevu přivedeme k varu a odstavíme. Přidáme na malé kousky nakrájenou čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Ztuhlé řezy vyndáme z chladničky a povrch potřeme čokoládovou polevou. Řezanou kartou (nebo vidličkou) uděláme na povrchu vlnky. Necháme ztuhnout, pak nakrájíme a ozdobíme pekanovými ořechy.
