Čokoládové řezy s mascarpone a čerstvým ovocem – Lehký smetanový zákusek s čokoládou
Kakaový piškot zahuštěný rozpuštěnou čokoládou tvoří robustní základ pro svěží čepici z mascarpone a smetany. Dlouhé tuhnutí v chladu umožní chutím dokonale prolnout a vytvoří ideální texturu pro krájení úhledných kostek. Zdobení čerstvým ovocem nebo kakaem dodává dezertu moderní vzhled, který potěší každého milovníka krémových sladkostí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
249 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1043 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
16,7 g
19 %
17 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
6 %
-
Tuky
18,3 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Změklé máslo vyšleháme se žloutky, vanilkovým cukrem a rozpuštěnou čokoládou do pěny. Obě hmoty lehce spojíme a přimícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na papíře, který poté opatrně odtrhneme.
- Mascarpone smícháme s vychladlou rozpuštěnou čokoládou a následně do krému přimícháme smetanu vyšlehanou na pevnou šlehačku. Krém rozetřeme na povrch vychladlého korpusu a uložíme do chladničky ztuhnout minimálně na 4 hodiny.
- Před podáváním povrch posypeme kakaem a po nakrájení ozdobíme čokoládovými hoblinkami nebo oblíbeným ovocem.
