Čokoládové cupcakes s pařížskou šlehačkou a jahodou – Luxusní mini dortíky
Luxusní mini dortíky v sobě snoubí hloubku mléčné čokolády a jemnost pravé pařížské šlehačky připravené den předem. Vydlabaný střed vyplněný nadýchaným krémem a zdobený čerstvou jahodou dělá z každého kousku malé umělecké dílo. Reprezentativní sladkost pro slavnostní příležitosti, která svou elegancí a bohatou chutí okouzlí všechny vaše hosty.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení šlehačky
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
457 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1913 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
44,2 g
50 %
44 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,0 g
11 %
10 %
-
Tuky
27,8 g
43 %
40 %
-
nasycené
16,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Smetanu na pařížskou šlehačku svaříme s cukrem a kakaem. Vložíme ji do chladničky a necháme vychladit nejlépe do druhého dne.
- Mléčnou čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Odstavíme a necháme mírně vychladnout. Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak vmícháme rozpuštěnou čokoládu s máslem, prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec čokoládové pecičky nebo rozlámanou čokoládu.
- Hotové těsto rozdělíme do formiček na muffiny vymazaných tukem a vysypaných moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
- Po vychladnutí kulatým vykrajovátkem nakrojíme vršek a lžičkou vydlabeme. Vychlazenou smetanu vyšleháme a dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Nastříkáme ji do cupcakes a ozdobíme jahodou. Odkrojené vršky pocukrujeme a položíme na povrch.
