Ingredience
Postup
- Bílky promícháme s cukrem a mandlemi (nešleháme!). Zakryjeme je potravinovou fólií a necháme odležet do druhého dne v chladničce. Druhý den pak bílky vyšleháme v pevný sníh, který přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme úzké korpusy ve tvaru cukrářských piškotů. Necháme krátce zaschnout a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 5 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékám asi 15 minut dozlatova.
- Smetanu zahřejeme (nevaříme) a rozpustíme v ní čokoládu. Nakonec vmícháme amaretto a krátce promixujeme ponorným mixérem. Uložíme přes noc do chladničky. Z čokoládové smetany pak ušleháme krém.
- Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme ho na vychladlé korpusy. Čokoládu rozpustíme s máslem a polijeme jí dortíky. Posypeme mandlemi a necháme zatuhnout.
