Čokoládová roláda se šlehačkou – Nadýchaný kakaový korpus bez mouky
Tato výjimečná roláda sází na korpus bez mouky, postavený pouze na poctivé čokoládě, kakau a vaječném sněhu. Výsledkem je neuvěřitelně jemné a lehké těsto, které v kombinaci s vanilkovou šlehačkou tvoří harmonickou sladkost, která se doslova rozplývá na jazyku a je ideální volbou pro slavnostní chvíle.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
290 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1213 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
26,2 g
30 %
26 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
17,9 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme se 70 g cukru do pěny. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a promícháme. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh, opatrně ho zapracujeme do čokoládové hmoty a nakonec vmícháme kakao.
- Připravenou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 12 minut. Po upečení přikryjeme utěrkou, necháme vychladnout, překlopíme a papír odtrhneme.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem dotuha. Korpus potřeme šlehačkou a pomocí utěrky roládu stočíme. Necháme v chladničce ztuhnout a před podáváním posypeme kakaem.
