Čokoládová roláda s kávovým likérem, šlehačkou a malinami – Vyzkoušejte spojení kávy a ovoce
Tento luxusní kakaový plát provoněný kávovým likérem vyniká svou neuvěřitelnou křehkostí a intenzivní chutí rozpuštěné čokolády. Spojení nadýchané šlehačky a čerstvých malin vytváří v roládě osvěžující protipól k tmavému základu. Elegantní dezert, který díky technice poprášení kakaem před rolováním získá dokonalý povrch i bez klasické polevy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
521 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2180 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
34,0 g
39 %
34 %
-
Vláknina
5,2 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
36,3 g
56 %
52 %
-
nasycené
20,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si velký plech vyložený pečicím papírem. Plech nejprve lehce potřeme tukem a pak na něj papír přitiskneme a uhladíme, aby dobře držel. Tabulku čokolády nasekejte na malé kousky a vsypeme je do misky. Přidáme máslo a společně rozpustíme na horké vodní lázni. Když se čokoláda rozpustí, sundáme misku z ohně.
- Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s cukrem do pěny a postupně je vmíchejte do rozpuštěné čokolády. Bílky ušleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Postupně ho vmícháme do čokoládovo- žloutkové hmoty. Pak těsto rozetřeme na připravený plech s pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15-20 minut. Těsto by mělo zůstat měkké.
- Připravíme si prkénko a čistý pečicí papír velký jako piškotový plát. Upečený čokoládový plát necháme asi 5 minut zchladnout. Pak ho poprášíme kakaem a položíme na něj pečicí papír. Přiložíme prkénko nebo jiný plech a plát překlopíme. Pak opatrně odtrhneme z povrchu připečený papír a plát těsta necháme vychladnout. Po vychladnutí plát navlhčíme kávovým likérem.
- Šlehačku vyšleháme dotuha a rozetřeme ji na vychladlý plát. Na jeden okraj šlehačky naskládáme maliny po celé délce plátu. Pak pomocí pečicího papíru roládu opatrně stočíme a deáme ji ztuhnout do chladničky. Před podáváním ji můžeme ještě lehce poprášit kakaem a pak ji nakrájíme.
