Ingredience
Postup
- Sušenky rozdrtíme, smícháme s oříšky a změklým máslem. Propracujeme na drobenku a přitlačíme na dno skleniček. Čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni při 28 °C. Žloutky vyšleháme s cukrem a likérem v horké vodní lázni do husté pěny.
- Teplota by měla být 65 °C. Po vyšlehání smícháme s rozpuštěnou čokoládou (28 °C) a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud použijeme bílou čokoládu, tak přidáme 2 kapky červené potravinářské barvy.
- Smetanu vyšleháme dotuha a lehce vmícháme vychladlou pěnu. Hotovou pěnu přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme do skleniček. Ozdobíme růžovým cukrovým sypáním a podáváme.
