Čokoládová bublanina s jahodami a zakysanou smetanou – Vláčný recept na velký plech
Tato moderní variace na tradiční moučník kombinuje vláčnost zakysané smetany s intenzivní chutí rozpuštěné čokolády přímo v těstě. Šťavnaté jahody pečené na plechu a finální čokoládový postřik vytvářejí harmonický celek, který svou nadýchanou texturou potěší každého vyznavače jednoduchého a poctivého pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
191 KCal
9 %
8 %
-
Energie
799 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
20,4 g
23 %
20 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
2,8 g
5 %
4 %
-
Tuky
10,6 g
16 %
15 %
-
nasycené
6,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Čokoládu rozpustíme a vmícháme do žloutkové pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh.
- Pak obě hmoty zlehka spojíme, vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva a nakonec zakysanou smetanu.
- Hotové těsto rozetřeme do pekáčku vymazaného tukem a vysypaného polohrubou moukou. Na povrch rozložíme nakrájené jahody a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut.
- Po upečení necháme vychladnout a pak vyndáme z pekáčku. Zbylé jahody nakrájíme na kousky. Rozložíme na povrch vychladlého koláče a přestříkáme rozpuštěnou čokoládou.
