Ingredience
Postup
- Sušené ovoce namočíme do whisky a necháme macerovat alespoň 2 hodiny. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a vmícháme žloutky. Bílky vyšleháme na tuhý sníh.
- Pak přidáme mouku, kakao, skořici a kypřicí prášek. Důkladně promícháme. Čokoládu nakrájíme najemno a přidáme do těsta společně s macerovaným ovocem, nadrobno nasekanými ořechy a zapracujeme. Nakonec přidáme sníh z bílků a už jen lehce promícháme.
- Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Vlijeme do ní těsto, vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme asi 70 minut. Upečenou bábovku propíchneme několikrát špejlí.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni společně s tukem. Čokoládovou polevou přelijeme vychladlou bábovku. Ozdobíme ji kandovanými třešněmi a nasekanými ořechy. Bábovku dáme do chladu zatuhnout a rozležet.
