Čočka na kyselo s vídeňskou cibulí a zastřeným vejcem
Čočka je tradičním novoročním pokrmem v mnoha českých domácnostech. Dodejte jí trochu šmrnc, a to díky výrazné cibulce a zastřenému vejci. Víte, jak na to? Zkuste to podle našeho receptu!
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
591 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2474 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
52,4 g
60 %
52 %
-
Vláknina
15,8 g
53 %
53 %
-
Bílkoviny
30,4 g
48 %
45 %
-
Tuky
25,4 g
39 %
36 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čočku přebereme a propláchneme studenou vodou. Vsypeme ji do kastrůlku s dostatečným množstvím vody a necháme nabobtnat do druhého dne.
- V hrnci na sádle orestujeme dozlatova polovinu najemno nakrájené cibule. Pak přidáme namočenou čočku, zalijeme vodou a vaříme doměkka. Hotovou čočku dochutíme solí, pepřem, majoránkou a trochou octa.
- Zbylou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a pomoučníme. V hrnci rozehřejeme olej a jednotlivá kolečka cibule osmažíme dozlatova. Necháme okapat na ubrousku.
- Do hrnce nalijeme dostatečné množství vody, ocet a zahřejeme na 80 °C. Menší naběračku ponoříme do vody, opatrně do ní vyklepneme vejce a necháme při velmi mírném varu bílek zatuhnout po dobu asi 3 minut. Pak zastřené vejce opatrně vyjmeme z vody. Takto připravíme i zbylá vejce. Hotovou čočku rozdělíme na talíře a podáváme se zastřeným vejcem a smaženou vídeňskou cibulkou. Před podáváním můžeme posypat nakrájenou jarní cibulkou.
