Čočka na kyselo s opečeným párkem a vajíčkem – Ověřená novoroční klasika k obědu
V České republice je zvykem jíst na první den roku čočku. Věříme totiž, že pokrm z čočky na Nový rok znamená, že se nás v následujícím roce držet peníze.
Vaření 40 min
bez doby namáčení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
834 KCal
38 %
35 %
-
Energie
3489 KJ
38 %
35 %
-
Sacharidy
55,1 g
63 %
55 %
-
Vláknina
11,9 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
43,2 g
69 %
63 %
-
Tuky
46,5 g
72 %
66 %
-
nasycené
14,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čočku namočíme do 1000 ml vody alespoň na 120 minut, poté ji přivedeme k varu a uvaříme doměkka. Ke konci vaření vodu osolíme a nakonec čočku scedíme. Ponecháme v ní asi 100 ml vody a vmícháme hořčici.
- Ze sádla a hladké mouky vytvoříme světlou jíšku, přidáme do čočky, zamícháme a na mírném ohni vaříme čočku za stálého míchání asi 10 minut. Poté dochutíme solí, octem, cukrem a trochou pepře.
- Párky po celé délce nařízneme do mřížky, opečeme je na trošce rozpáleného oleje, z vajec uděláme volská oka, na jiné pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku a servírujeme je společně s čočkou a kyselými okurkami.
