Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme náplň. Třešně omyjeme, osušíme a zbavíme stopek. 400 g třešní vypeckujeme, lehce podlijeme vodou a povaříme s cukrem asi 5 minut. Ve 100 ml vody rozmícháme pudinkový prášek, přilijeme k třešním a povaříme ještě asi 2 minuty. Nakonec přidáme třešňovici.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem utřeme do pěny. Bílky a smetanu ušleháme dotuha a zlehka vmícháme do žloutkové směsi. Pak postupně přidáváme hladkou mouku se špetkou soli a mléko.
- Zapékací mísu o průměru 28 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou. Na dno rozetřeme třešňovou náplň a zalijeme ji těstem. Zbylé třešně obalíme v mouce a rozložíme je na povrch bublaniny.
- Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 15 minut, potom teplotu snížíme na 160 °C a bublaninu dopékáme dalších 30 minut. Po vychladnutí moučník pocukrujeme a přímo v zapékací misce nakrájíme na porce.
