Ingredience
Postup
- Do mixéru dáme očištěný česnek, zázvor, skořici a mletý koriandr a společně rozmixujeme na hladkou pastu. Cizrnu scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Květák očistíme a rozdělíme na malé růžičky. Zelené fazolové lusky opláchneme, odkrojíme stopky a pokrájíme na menší kusy. Chilli papričku očistíme nakrájíme najemno.
- V hluboké pánvi (nebo kastrolu) rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a restujeme dosklovata. Poté přisypeme kurkumu, necháme ji rozvonět a vmícháme pastu z koření. Společně krátce opečeme.
- Poté přidáme do pánve cizrnu, květák, fazolové lusky a chilli papričku. Důkladně promícháme, aby se vše obalilo kořením. Směs zalijeme kokosovým mlékem a dle potřeby doplníme vodou, aby byly suroviny lehce ponořené. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni vaříme doměkka. Omáčku necháme zredukovat na požadovanou konzistenci. Pokrm nakonec dozdobíme otrhanými lístky koriandru. Podáváme např. s vařenou rýží.
