Ingredience
Postup
- Želatinu nasypeme do misky a zalijeme asi 150 ml vody. Dobře ji rozmícháme a necháme asi 20 minut bobtnat.
- Brokolici i karotky očistíme. Ve vroucí osolené vodě nejprve spaříme brokolici. Vyjmeme ji, zchladíme ve studené vodě a necháme dobře okapat. Poté obdobně připravíme karotku. Vejce uvaříme natvrdo. Zchladíme je, oloupeme a stejně jako uvařený jazyk nakrájíme na plátky.
- Do rendlíku nalijeme 500 ml vody, přidáme koření, sůl, cukr, ocet a omytý, pokrájený citron. Nálev necháme zvolna svařit na 2/3 objemu. Pak ho přecedíme, vmícháme do něj nabobtnalou želatinu a necháme ji rozpustit. Aspik dle potřeby dochutíme (chuť musí být výrazná) a necháme lehce zchladnout.
- Formu vymažeme olejem a vyložíme potravinářskou fólií. Na dno nalijeme tenkou vrstvu aspiku a necháme ho ztuhnout. Pak střídavě vrstvíme zeleninu, vejce a plátky jazyka, přičemž každou vrstvu zaléváme trochou aspiku. Pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny připravené suroviny. Aspik zakryjeme fólií, zatížíme prkénkem a dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc.
