Ingredience
Postup
- Citron důkladně omyjeme a ostrouháme kůru. Celá vejce a žloutek vyšleháme s cukrem do husté pěny. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru a šťávu z poloviny citronu. Pak vmícháme smetanu a prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Formu na hřbet vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme do formy a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Vychladlý korpus rozkrojíme vodorovně na polovinu.
- Máslo utřeme s cukrem do pěny. Krémem potřeme spodní díl korpusu a na krém rozložíme borůvky (trochu si necháme na pozdější ozdobení). Pak přiklopíme horním dílen korpusu.
- Bílek utřeme s moučkovým cukrem a šťávou z poloviny citronu na hladkou lesklou polevu. Polevou naplníme malý papírový kornoutek a povrch moučníku ozdobně přestříkáme. Střed ozdobíme zbylými borůvkami. Moučník dáme do chladničky ztuhnout a pak nakrájíme na plátky.
