Citronový sorbet s grapefruitem
Kyselý citron, hořký grapefruit, to je to pravé osvěžení.
Vaření 30 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
92 KCal
4 %
4 %
-
Energie
387 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
21,5 g
24 %
21 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
1,1 g
2 %
2 %
-
Tuky
0,2 g
0 %
0 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukr rozmícháme v 50 ml vody a asi 5 minut povaříme na mírném ohni, abychom zabránili zpětné krystalizaci cukru. Citrony omyjeme horkou vodou a osušíme. Oloupeme je, rozpůlíme a vymačkáme z nich šťávu. Kůru nakrájíme na tenké nudličky, spolu se šťávou je vmícháme do cukrového rozvaru a necháme asi 12 hodin táhnout. Pak si odebereme stranou část citronové kůry spolu se 3 lžícemi sirupu.
- Z bílku vyšleháme tuhý sníh a vmícháme ho do sirupu. Z citronové hmoty pomocí porcovačky na zmrzlinu připravíme na tácek kopečky a vložíme je do mrazničky ztuhnout.
- Grapefruit oloupeme, rozdělíme na měsíčky a odstraníme z nich tenké blanky. Dílky dužiny rozkrojíme napůl. Kopečky citronového sorbetu rozdělíme do zmrzlinových pohárů. Ozdobíme je kousky grapefruitu, několika nudličkami citronové kůry a pokapeme sirupem. Sorbet ihned podáváme.
