Ingredience
Postup
- Mouku přesypeme přes síto (pro nakypření) a smícháme s moukou, změklým sádlem, 4 lžícemi vody a solí. Vidličkou vše zpracujeme a dáme na hodinu do chladna. Mezitím si připravíme náplň. Maizenu rozmícháme ve 125 ml studené vody a potom přidáme dalších 375 ml vody a kousek másla. Za stálého míchání vaříme ve vodní lázni. Do zhoustlého krému vymačkáme šťávu z jednoho citronu a nastrouháme trochu citronové kůry, osladíme a odstavíme z ohně.
- Vychlazené těsto rozválíme a dáme do nízké formy, kterou předem vyložíme pečicím papírem. Těsto zalijeme citrónovým krémem a dáme péct. Pečeme při 160 °C po dobu 30 minut. Ze dvou bílků a 4 lžic cukru ušleháme sníh, kterým koláč pokryjeme. Čepici dáme zrůžovět do trouby.
