Ingredience
Postup
- Růžičkovou kapustu očistíme, odkrojíme tvrdé konce a růžičky rozebereme na jednotlivé listy. Vhodíme je do půl litru vroucí vody a 2 minuty povaříme. Kuskus vsypeme do větší misky. Zalijeme ho 300 ml vody z vařené kapusty, zakryjeme a necháme bobtnat.
- Očistíme mrkev a nastrouháme ji. Citron omyjeme a nastrouháme z něj lžičku kůry. Pak ho rozkrojíme a vymačkáme lžíci šťávy.
- Nabobtnaný kuskus načechráme vidličkou. Vmícháme do něj citronovou kůru a šťávu, dochutíme solí a pepřem. Pak kuskus lehce promícháme s mrkví, listy kapusty a lístky máty.
- Hráškové pyré: Hrášek vsypeme do kastrůlku. Zalijeme ho smetanou, přiklopíme a dáme vařit na 5 minut na mírný oheň. Mezitím usekáme lístky máty a smícháme s olejem.
- Do povařeného hrášku přidáme máslo a rozmixujeme ho na hrubé pyré. Dochutíme solí. Pyré na talířích pokapeme mátovým olejem.
