Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál, přidáme polovinu změklého másla, špetku soli a 1 lžíci studené vody. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a uložíme na 30 minut do chladu.
- Koláčovou formu vymažeme tukem. Těsto rozválíme, dáme do formy a vytvoříme vyšší okraj. Propícháme je vidličkou, překryjeme pečicím papírem a posypeme luštěninami. Pečeme v předehřáté troubě při 220 °C asi 15 minut. Papír s luštěninami odstraníme a korpus necháme vychladnout.
- Citrony omyjeme. Jeden nakrájíme na tenké plátky, ze zbylých ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V kastrole rozkvedláme vejce s cukrem, vmícháme citronovou kůru i šťávu a přidáme zbytek másla. Za stálého míchání přivedeme k varu a po zhoustnutí povaříme ještě 2 minuty.
- Korpus poklademe plátky citronu, přelijeme připravenou směsí a necháme ztuhnout. Smetanu vyšleháme dotuha. Dortík ozdobíme po obvodu šlehačkou a kousky citronu, posypeme pistáciemi a přidáme lístky meduňky.
