Ingredience
Postup
- Do misky dáme polovinu nastrouhaného parmezánu, opečené piniové oříšky, bazalku, oba oleje, sůl, pepř, česnek a dohladka rozmixujeme. Vytvoříme hladké bazalkové pesto.
- Brambory omyjeme, vložíme do osolené vody s kmínem a uvaříme doměkka. Scedíme. Citrusy oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli a jarní cibulku nakrájíme na kousky.
- Z chřestu odřízneme tvrdé konce, zbylou část rozkrojíme a uvaříme v osolené vodě. Scedíme a propláchneme. Zbylý parmazán nadrobíme. Brambory nakrájíme na menší kousky.
- Do mísy vložíme brambory, chřest, citrusy, cibulky, zakapeme pestem, osolíme, opepříme, zlehka promícháme. Na talíři posypeme kousky parmazánu, snítky meduňky a podáváme.
