Citronové tartaletky s hruškami – Jemný dezert z křehkého těsta a ovoce
Citronové tartaletky s hruškami a mandlemi jsou svěží oříškové a elegantní. Opražené mandle v náplni přidávají křupavý kontrast k měkkým hruškám a citronový nádech celé tartaletky osvěží.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
748 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3130 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
63,3 g
72 %
63 %
-
Vláknina
7,6 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
12,6 g
20 %
19 %
-
Tuky
47,8 g
73 %
68 %
-
nasycené
23,7 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z mouky, cukru, soli, žloutku a změklého másla vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a v lednici necháme asi 30 minut odpočinout.
- Mleté mandle na pánvi nasucho opražíme. Necháme je vychladnout a pak je promícháme s moučkovým cukrem a pudinkovým práškem. Změklé máslo našleháme a postupně do něj zapracujeme mandlovou směs, vejce a créme fraiche.
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme a zbavíme jádřince. Potřeme je citronovou šťávou, aby nezačaly hnědnout.
- Z těsta vyválíme tenčí plát a vykrájíme z něj 8 koleček, kterými vyložíme vymazané a vysypané formičky na tartaletky. Na těsto ve formičkách rozetřeme krém a položíme vždy půl hrušky. Formičky rozložíme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Tartaletky pečeme při 180 °C asi 40 minut. Ještě horké je potřeme nahřátou marmeládou.
