Citronové mini bábovky s mascarpone a špetkou rozmarýnu – Originální moučník s bylinkami
Unikátní spojení krémového mascarpone a aromatického čerstvého rozmarýnu dodává těmto bábovičkám neotřelý gourmet charakter. Technika zapracování bylinek přímo do těsta a následné zdobení lesklou polevou vytváří chuťově velmi bohatý a esteticky ušlechtilý dezert. Tato neobyčejně jemná sladkost nadchne každého, kdo hledá v cukrařině odvahu a harmonii.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
312 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1307 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
37,2 g
42 %
37 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
5,5 g
9 %
8 %
-
Tuky
15,8 g
24 %
23 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem, nastrouhanou kůrou z citronu a vanilkovým cukrem do pěny. Pak vmícháme mascarpone, olej a prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec vmícháme ušlehaný pevný sníh z bílků se šťávou z citronu a rozmarýnem.
- Formičky si předem vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Hotové těsto naplníme do malých formiček na bábovky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout a vyklopíme.
- Mascarpone utřeme se šťávou a cukrem na lesklou polevu. Připravenou polevou polijeme vychladlé bábovičky a ozdobíme je čerstvým rozmarýnem.
