Citronová roláda s mascarpone krémem – Nadýchaný piškot s kandovaným ovocem a smetanou
Objevte neobyčejnou lehkost rolády z bílkového sněhu, která se díky bleskovému pečení doslova rozplývá na jazyku. Hedvábný krém z mascarpone a smetany v kombinaci s kandovanými citrony vytváří chuťově vyváženou sladkou tečku, která svou svěžestí a jemností nadchne každého náročného gurmána.
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
214 KCal
10 %
9 %
-
Energie
896 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
17,4 g
20 %
17 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
14,2 g
22 %
20 %
-
nasycené
8,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem a špetkou soli dotuha. Poté po jednom zašleháme žloutky a nakonec zapracujeme mouku s citronovou kůrou. Připravené těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem (30 x 40 cm) a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 7 minut.
- Upečené těsto ihned po upečení stáhneme i s papírem z plechu, zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
- Mascarpone vyšleháme s cukrem a smetanou na pevný kre´m. Zhruba 2/3 krému rozetřeme na korpus a srolujeme.
- Zbylým krémem naplníme cukrářský sáček s řezanou špičkou a nastříkáme na povrch rolády, přidáme kandované citrony. Necháme ztuhnout v chladničce.
