Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. K vyšlehané hmotě přidáme směs hladké mouky, solamylu a prášku do pečiva a lehce zabalíme do vyšlehaných vajec. Propracujeme v lehkou piškotovou hmotu. Těsto rozetřeme na pečicí papír a pečeme prvních 5 minut při 170 °C, pak dopečeme při 200 °C dozlatova (asi 7 minut). Upečený piškot vyklopíme na mřížku a odtrhneme pečicí papír.
- Připravíme si krém. Ušleháme šlehačku s cukrem. Práškovou želatinu rozpustíme ve dvou lžících studené vody. Rozpuštěnou želatinu smícháme se šlehačkou, vmícháme kostičky kandované citronové kůry a dochutíme citronovou šťávou a mandlovým aroma.
- Piškotový plát dáme na čistou utěrku. Dvě třetiny šlehačkové náplně rozetřeme do celém povrchu, u okrajů však necháme 3 centimetry nepotřené, aby při stáčení rolády krém nevytekl. Roládu zatočíme pomocí utěrky tak, aby spoj zůstal vespodu, a necháme vychladit. Nakonec povrch ozdobíme zbytkem šlehačky, kokosovými lupínky, měsíčky citronu a čerstvou mátou.
