Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme se dvěma třetinami cukru do pěny. Pak postupně zašleháme žloutky a tvaroh.
- Mouku prosejeme do mísy a smícháme s pudinkovým práškem, sodou a citronovou kůrou.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli v pevný sníh za postupného přisypávání zbylého cukru.
- Sníh a sypkou směs střídavě zapracujeme k tekutým ingrediencím. Nakonec do těsta vmícháme citronovou šťávu a brusinky, ze kterých nejdříve vymačkáme přebytečnou tekutinu. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou a pak naplníme těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 50 minut. Upečenou bábovku necháme zchladnout na pokojovou teplotu a pak ji vyklopíme.
- Než zcela zchladne, připravíme polevu. Cukr vymícháme s citronovou šťávou a máslem dohladka. Přelijeme bábovku a necháme zaschnout. Před podáváním můžeme dozdobit čerstvými brusinkami.
