Ingredience
Postup
- Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. Jablečný džus vlijeme do hrnce, přisypeme 2 lžíce krupicového cukru a vanilkový cukr a přivedeme k varu. Přidáme švestky, povaříme je asi 5 minut a pak vmícháme likér.
- Pudinkový prášek rozmícháme v troše vody a přilijeme do hrnce. Povaříme ještě asi 2 minuty a necháme vychladnout.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme se 2 lžícemi cukru, mlékem a špetkou soli do pěny. Vmícháme mouku, rozinky, mandle a nakonec pevný sníh z bílků.
- Ve velké pánvi rozpustíme máslo. Vsypeme plátky mandlí a vlijeme těsto. Omeletu pozvolna opečeme dozlatova z obou stran. Pak ji přendáme na talíř a vidličkami roztrháme na kousky. Rozdělíme je do talířků, zasypeme moučkovým cukrem a doplníme švestkovým kompotem a lístky meduňky.
