Ingredience
Postup
- Do misky vložíme žloutky, přisypeme cukr, sůl a krupici. Přilijeme 250 ml mléka, dobře rozšleháme a necháme alespoň hodinu odpočinout, aby krupice nabobtnala. Potom přilijeme ke směsi druhou polovinu mléka a opět prošleháme.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do krupicové směsi. V pekáči necháme rozpustit máslo a vlijeme směs. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pozvolna pečeme asi 30 minut dozlatova.
- V kastrůlku svaříme maliny s cukrem, citronovou šťávou a 2 lžícemi vody. Upečený trhanec podáváme na talířii roztrhaný vidličkou na menší kousky, pocukrovaný práškovým cukrem a přelitý omáčkou z čerstvých nebo mražených malin. Stejně chutný je i přelitý pouze malinovou šťávou.
