Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme překapávanou kávu z kvalitní mleté kávy a 300 ml vody. Smetanu ohřejeme, teplota však nemá přesáhnout bod varu.
- Vejce rozklepneme, žloutky a bílky oddělíme. K žloutkům do misky přidáme med a 8 lžic vody a v ne úplně vařící vodní lázni utřeme do hladkého krému. (Zbylé bílky se nám mohou hodit k upečení sněhového vánočního cukroví.)
- Do žloutkového krému vmícháme kávu a horkou smetanu a dobře prošleháme, až se všechny ingredience dokonale spojí. Přelijeme do kávových šálků a dochutíme malou odlivkou koňaku.
