Ingredience
Postup
- Mrkev, petržel a cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Krůtí stehno očistíme. Vložíme ho do hrnce se studenou vodou, lehce osolíme, přidáme zeleninu, bobkový list, nové koření, celý pepř a přivedeme k varu. Poté oheň stáhneme a při mírné teplotě stehno vaříme alespoň jednu hodinu.
- Jidášovo ucho zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Poté ho scedíme. Čínské zelí i pórek očistíme a nakrájíme na kousky. Měkké stehno vyjmeme a obereme z něj maso, které pak uchováváme v teple.
- Vývar přecedíme přes jemné sítko do druhého hrnce. Přidáme do něj nabobtnalé jidášovo ucho, čínské zelí, pórek a krátce je povaříme. Polévku dochutíme sójovou omáčkou, solí a mletým pepřem.
- Skleněné nudle uvaříme v osolené vodě doměkka, pak je scedíme. Chilli papričku očistíme a nasekáme nadrobno. Vložíme ji do polévky spolu s obraným masem a nudlemi.
