Cibulová polévka z Toskánska se šunkou a zapečenou ciabattou – Voňavý vývar se sýrovým krutonem
Voní po Toskánsku a sází na poctivý vývar plný cibule a dozlatova opečené šunky. Sýrový kruton z křupavé ciabatty, zapečený přímo pod grilem, tvoří s polévkou neodolatelnou dvojici, která vás přenese do slunné Itálie. Tento pokrm je důkazem, že v jednoduchosti surovin se skrývá ta největší síla.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
402 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1683 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
29,7 g
34 %
30 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
15,7 g
25 %
23 %
-
Tuky
23,3 g
36 %
33 %
-
nasycené
11,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Šunku planchetta (dá se nahradit anglickou slaninou) nakrájíme na drobné kousky a restujeme na pánvi, dokud nezačne hnědnout. Pak ji a dáme stranou.
- Cibule a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na silněnší nudličky a česnek usekáme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej a cibuli a česnek na něm necháme zeskovatět. Dáváme pozor, aby česnek příliš nezhnědl, byl by pak hořký.
- Cibuli a česnek zalijeme vlažným vývarem a mírným varem vaříme asi 10 minut. Ciabattu (nebo toustový chléb) nakrájíme na plátky a opečeme na sucho na pánvi.
- Opečenou ciabattu namažeme máslem a posypeme nastrouhaným sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby nebo pod gril a necháme krátkou dobu zapéct.
- Cibulovou polévku dochutíme solí nebo vegetou a podáváme s plátky ciabatti zapečené s máslem a sýrem. Můžeme posypat petrželkou.
