Cibulová marmeláda s fíky a sýrem feta – Karamelizovaná pochoutka s vínem a tymiánem
Tato delikátní kombinace sladkých fíků a karamelizované cibule na víně představuje vrchol chutí pro milovníky tapas. Sýr feta svou slaností krásně vyvažuje medový základ marmelády, zatímco čerstvý tymián dodává pokrmu středomořský nádech. Podávejte na křupavých houstičkách jako stylový předkrm.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
451 KCal
20 %
19 %
-
Energie
1885 KJ
20 %
19 %
-
Sacharidy
57,0 g
65 %
57 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
11,2 g
18 %
17 %
-
Tuky
14,9 g
23 %
21 %
-
nasycené
5,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka široká cca 4 mm. Česnek očistíme a nakrájíme na tenké plátky. V hrnci na rozehřátém oleji orestujeme připravenou zeleninu dosklovata. Přidáme med, opláchnuté snítky tymiánu, hřebíček, bobkový list, sůl a pepř. Promícháme a krátce orestujeme.
- Poté snížíme teplotu a za občasného míchání vaříme pozvolna asi 30 minut, dokud se veškerá šťáva nezredukuje na konzistenci sirupu. Když je cibule měkká a voní po karamelu, přilijeme víno a vinný ocet. Směs promícháme a vaříme na střední výkon, dokud se neodpaří minimálně 1/2 tekutiny a nevznikne sirupovitá šťáva. Trvá to cca 25 – 30 minut.
- Housky rozpůlíme, nebo rozkrájíme na čtvrtiny a rozložíme na plech řeznými stranami nahoru. Vložíme je do trouby pod rozehřátý gril a opečeme dozlatova.
- Z cibulové marmelády odstraníme celé kusy koření a potřeme jí pečivo. Nakonec housky dozdobíme na čtvrtky nakrájenými omytými fíky, rozdrobenou fetou a tymiánem.
