Ingredience
Postup
- Matjesové filety rozložíme na prkénko a podélně nožem rozkrojíme tak, aby vznikl tenký plátek. Na každý plátek položíme olivu a rybu stočíme do závitku, který propíchneme párátkem. Závitky ozdobíme zakysanou smetanou, okořeníme červeným pepřem a ozdobíme bylinkou.
- Lososa a cuketu nakrájíme na tenké, stejně velké plátky, které nakrájíme na čtverečky. Střídavě je na sebe navrstvíme, ozdobíme kaviárem a kouskem salátu a zpevníme napichovátkem.
- Lučinu utřeme s tvarohem a ochutíme solí a mletým pepřem. Směs dáme na chvíli do chladničky ztuhnout, aby se kuličky dobře tvarovaly. Na talířky nasypeme drcený pepř, nasekané bylinky a mletou papriku. Z vychladlé hmoty tvoříme kuličky, které obalíme v jednotlivých přísadách. Necháme je podle potřeby v chladničce ztuhnout, napíchneme na párátka a s ostatními chuťovkami rozdělíme na talíře. Nakonec vše dozdobíme bylinkami, citronem nebo kapary.
