Chřestový salát s quinoou a granátovým jablkem
Krásně barevný a chuťově vyladěný salát se zeleným chřestem si zamilujete. Na chvíli vás možná přenese na francouzský venkov.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
417 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1746 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
39,4 g
45 %
39 %
-
Vláknina
10,1 g
34 %
34 %
-
Bílkoviny
12,6 g
20 %
19 %
-
Tuky
22,2 g
34 %
32 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Quinou propláchneme několikrát vroucí vodou a ve 400 ml vody vaříme cca 15 minut. Odstavíme a necháme dojít pod pokličkou.
- Chřest omyjeme, odkrojíme dřevnaté konce a poslední 1/3 výhonku oloupeme. Po cca 8 výhoncích ho svážeme kuchyňskou nití do snopu a postavíme do hrnce s vroucí osolenou vodou tak, aby špičky byly nad hladinou a vařily se jen v páře. Vaříme cca 3 minuty do poloměkka.
- Chřest vyjmeme a ihned zchladíme v ledové vodě. Provázek odstraníme a výhonky rozkrájíme podélně na poloviny.
- V menší misce smícháme citronovou šťávu, med a olivový olej. Quinou osolíme, opepříme a rozdělíme na talíře. Přidáme chřest, kousky kozího sýra a osemení granátového jablka. Salát zakápneme zálivkou a dozdobíme opláchnutými lístky řeřichy. Dochutíme pepřem a podáváme.
