Ingredience
Postup
- Z mouky, špetky soli, másla, vejce a vody vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme asi 30 minut odležet v chladničce.
- Mezitím smícháme lučinu s vejci, ricottou, hořčicí a muškátovým oříškem. Dochutíme lehce solí i pepřem a dobře promícháme.
- Chřest oloupeme, odřízneme dřevnaté konce a krátce povaříme v osolené vodě. Zchladíme, necháme ho okapat a přepůlíme.
- Formu vymažeme tukem nebo vyložíme pečicím papírem. Můžeme použít kulatou koláčovou formu nebo podlouhlou. Těsto vyválíme na plát, ten přendáme do formy a dno těsta propícháme vidličkou.
- Dno korpusu pokryjeme směsi, na kterou naklademe chřest. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut.
- Upečený koláč vyjmeme, pokapeme olivovým olejem a podáváme.
