Ingredience
Postup
- Prosátou mouku smícháme s máslem nakrájeným na kousky, vejcem a 2 lžícemi vody. Mírně osolíme a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme odležet do chladničky.
- Mezitím připravíme náplň: Kysanou smetanu smícháme s vejci, ricottou, hořčicí a polovinou nastrouhaného parmazánu. Ochutíme muškátovým oříškem, lehce osolíme, opepříme a vše dobře promícháme.
- Formu vymažeme tukem. Těsto rozválíme na kulatý plát, vyložíme jím formu a vytvoříme zvýšený okraj. Chřest oloupeme, odkrojíme dřevnaté konce a stonky krátce povaříme v osolené vodě. Zchladíme je, necháme okapat a rozkrájíme na kousky.
- Na korpus rozdělíme polovinu náplně a na ni rozložíme kousky zeleného i bílého chřestu. Zalijeme zbylou smetanovou náplní, posypeme zbytkem parmazánu a pečeme při 180 °C asi 30-40 minut.
