Chřestový krém s pistáciemi a hlavičkami zeleného chřestu – Luxusní polévka pro náročné
Tento krémový skvost sází na hedvábnou texturu docílenou pasírováním přes jemné sítko a zjemněním poctivým máslem. Kontrast mezi jemným krémem, křupavými kousky nasekaných pistácií a šetrně povařenými hlavičkami chřestu vytváří v talíři noblesní souhru chutí, která zahájí každé slavnostní menu ve velkém stylu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
379 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1585 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
18,8 g
21 %
19 %
-
Vláknina
5,1 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
10,4 g
17 %
15 %
-
Tuky
28,7 g
44 %
41 %
-
nasycené
16,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky, nasypeme do hrnce a zalijeme vodou. Chřest oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme ho k bramborám, přilijeme mléko, osolíme, opepříme a necháme na mírném ohni vařit asi 30 minut.
- Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem a přes jemné sítko scedíme do čistého hrnce. Přilijeme smetanu, dochutíme solí a pepřem, necháme projít varem a nakonec přidáme máslo.
- Hlavičky zeleného chřestu povaříme v osolené vodě, pistácie nasekáme na menší kousky a při podávání jimi polévku ozdobíme.
