Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku, špetku soli a vychlazené nastrouhané máslo a propracujeme na drobenku. Pak přidáme 1 vejce, 1 lžíci studené vody a rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet 30 minut v chladničce.
- Mezitím chřest očistíme a vložíme do vroucí vody. Vaříme asi 3 minuty. Poté chřest scedíme a ihned zchladíme v ledové vodě. Zbylá vejce smícháme s žervé, zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem. Nakonec vmícháme polovinu najemno nastrouhaného sýru.
- Na pomoučněném vále rozválíme těsto na tenký plát a vyložíme jím obdélníkovou koláčovou formu vymazanou máslem. Na těsto ve formě nalijeme připravenou náplň a navrch rozložíme výhonky chřestu. Povrch posypeme zbylým sýrem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Podáváme např. s čerstvými rajčaty nebo lehkým zeleninovým salátem.
