Ingredience
Postup
- Z chřestů odlomíme zdřevnatělé konce, bílý chřest oloupeme a oba druhy chřestů nakrájíme na malé kousky. Povaříme je ve vroucím vývaru asi minutu, pak je vyjmeme a dáme stranou.
- Na větší pánvi orestujeme na olivovém oleji rýži s jarní cibulkou nakrájenou na kolečka, po minutě restování postupně přiléváme víno, mícháme, necháme odvařit a přilijeme znovu. Po spotřebování vína začneme stejným způsobem dolévat vývar.
- Po 15 minutách přidáme chřest a vaříme do změknutí rýže. Poté vmícháme do rizota máslo a nastrouhaný parmazán.
- Ředkvičky nakrájíme na plátky, přidáme je společně se špenátem do rizota a krátce prohřejeme. Nakonec dochutíme solí, pepřem a zakápneme olivovým olejem.
