Ingredience
Postup
- Odkrojíme dřevnaté konce chřestu. Bílý chřest oloupeme škrabkou a nakrájíme na menší kousky, hlavičky odložíme stranou. Zelený chřest loupat nemusíme. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky - asi 0,5 x 0,5 cm.
- Ve větším hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání restujeme alespoň 3 minuty. Do připravené jíšky přilijeme vývar a mléko. Metlou dobře promícháme a přivedeme k varu. Za občasného míchání vaříme asi 7 minut. Přidáme nakrájený chřest a vaříme dalších 10 minut. Pak ponorným mixérem chřest v polévce dobře rozmixujeme.
- Do chřestového krému přidáme kuřecí maso, nakrájenou mrkev a hrášek. Společně vaříme ještě minimálně 5 minut. Nakonec přidáme hlavičky chřestu, smetanu a necháme přejít varem. Odstavíme, podle chuti přisolíme a opepříme.
