Ingredience
Postup
- Chřest očistíme, odkrojíme dřevnaté konce a stonky překrájíme na větší kousky. Šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno.
- V hrnci rozehřejeme olej a zesklovatíme na něm šalotku. Pak přidáme pokrájený chřest. Zalijeme studeným vývarem, přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. (Po 5 minutách vaření vyjmeme pár kousků chřestu, které necháme na ozdobu.)
- Hotovou polévku rozmixujeme dohladka. Zjemníme ji smetanou a máslem, dochutíme solí a pepřem. Chřestovou polévku dozdobíme kousky chřestu a podáváme posypanou konopným semínkem, růžovým pepřem a petrželkou.
