Ingredience
Postup
- Máslo rozpustíme a přisypeme hladkou mouku. Krátce orestujeme a zalijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Necháme důkladně provařit.
- Omáčku dochutíme solí a pepřem a na mírném plameni vaříme asi 15 minut. Ke konci rychle vmícháme nastrouhaný sýr a žloutek.
- Chřest oloupeme škrabkou a uvaříme v osolené vodě do měkka. Vyjmeme a necháme okapat.
- Na másle orestujeme cibulku nakrájenou najemno a přidáme uvařený chřest. Zakapeme citrónovou šťávou a přelijeme omáčkou velouté. Nakonec vše zapečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova. Podáváme např. s vařeným bramborem.
