Ingredience
Postup
- Chřest opláchneme, dle potřeby odkrojíme dřevnaté konce výhonků (cca 2 až 3 cm) a dolní třetinu pazochů oloupeme. Mladé výhonky není potřeba loupat vůbec. Silnější prýty podélně rozpůlíme.
- Slaninu nakrájíme na menší kousky a na rozpálené pánvi opékáme dozlatova, až pustí tuk. Poté ji vyjmeme, dáme na talířek a uchováme v teple.
- Do pánve k výpeku přilijeme trochu olivového oleje a přidáme očištěný chřest. Restujeme cca 4 minuty. Poté přidáme vejce a opékáme další asi 4 minuty, až bílek zpevní.
- Pak do pánve vrátíme slaninu a přisypeme nahrubo pokrájenou opláchnutou petrželku. Osolíme, opepříme a ihned podáváme třeba s čerstvým pečivem.
