Ingredience
Postup
- Výhonky chřestu oloupeme, zbavíme zdřevnatělých konců a krátce povaříme ve vodě dochucené solí, citronovou šťávou a máslem. Pak je prudce zchladíme a necháme okapat.
- V pánvi opečeme čtvrtinu plátků slaniny dokřupava. Pak opatrně, abychom neporušili žloutek, přidáme tři vejce. Když se trochu "zatáhnou", vložíme do pánve čtvrtinu chřestu a vše osolíme a opepříme. Pánev přiklopíme. Teplotu snížíme na minimum a čekáme, dokud bílky zcela neztuhnou.
- Stejným způsobem připravíme zbylé tři porce. Podáváme s čerstvým pečivem.
