Ingredience
Postup
- Oba druhy chřestu oloupeme a omyjeme. Do kastrolu dáme vařit dostatečné množství vody se solí a s cukrem. Přidáme nejprve bílý a asi po 2 minutách zelený chřest (bílý vaříme 10 minut a zelený 8 minut).
- Uvařené výhonky scedíme a necháme okapat. Pokapeme je vínem rozmíchaným s vinným octem a v teple necháme marinovat.
- Uzeného lososa nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme. Zalijeme ho smetanou a krátce povaříme. Omáčku dochutíme solí, bílým pepřem, citronovou šťávou, popřípadě cukrem.
- Marinovaný chřest rozdělíme na talíře a přelijeme trochou lososové omáčky. Každou porci doplníme plátkem uzeného lososa a posypeme sekaným koprem. Podáváme s bílým pečivem nebo toasty.
