Ingredience
Postup
- Pokrájený omytý mangold vložíme do vroucí vody, uvaříme a scedíme vývar. Červenou řepu oloupeme, pokrájíme na kostky a uvaříme doměkka v menším množství vody, ochucené polévkovou lžící jablečného octa, solí, pepřem a trochou cukru. Zeleninu necháme vychladnout.
- Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Do vychladlého vývaru z mangoldu přidáme uvařenou řepu a dvě lžíce vývaru z řepy.
- Čerstvou okurku nakrájíme na proužky, sterilovanou na plátky a přidáme do polévky k červené řepě. Dále do ní vmícháme utřený česnek, nasekanou pažitku a kopr.
- Vejce nakrájíme na čtvrtky, rozdělíme na talíře a zalijeme polévkou. Dle chuti můžeme jednotlivé porce doplnit kysanou smetanou.
