Ingredience
Postup
- Čekanku a polníček omyjeme. Čekanku nakrájíme na nudličky a promícháme s jednotlivými lístky polníčku. Salát uložíme do lednice a mezitím si připravíme zálivku z čisté vody, kterou ochutíme solí, cukrem a octem. Přidáme směs koření asado a pár kapek olivového oleje.
- Kozí sýr nakrájíme na kostičky, posypeme rozmarýnem a drceným barevným pepřem a naložíme do olivového oleje. Dáme na chvíli rozležet.
- Mezitím si připravíme pizza chleba ze základního těsta. Droždí rozmícháme ve třech lžících vlažné vody a přimícháme 50 g mouky. Nádobu zakryjeme čistou utěrkou a kvásek necháme kynout při pokojové teplotě asi půl hodiny. Hladkou mouku prosijeme na vál, uděláme uprostřed důlek, do kterého vlijeme kvásek. Pomalu přiléváme vodu, přidáme lžíci oleje a půl lžičky soli a vypracováváme tužší, hladké těsto. Když je těsto hladké a nelepí se, vložíme ho do vymazané misky a necháme vykynout. Po vykynutí těsto znovu propracujeme a vyválíme do požadovaného tvaru.
- Vypracované těsto rozdělíme na díly, ze kterých rozválíme placky o něco málo silnější než na plněnou pizzu. Posypeme rozsekaným česnekem, strouhaným sýrem a oreganem. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C asi 10 minut, až je chleba vypečený dozlatova. Mezitím smícháme salát. Krájenou čekanku s polníčkem dáme do misky, zakapeme zálivkou, posypeme kozím sýrem a vyloupanými nasekanými ořechy.
- Hotový pizza chléb nakrájíme nebo natrháme na kousky a ihned podáváme k salátu.
