Ingredience
Postup
- Máslo nahřejeme, dáme do mísy, přidáme třtinový cukr, koření, sůl, žloutky a vyšleháme do pěny. Z bílků a krupicového cukru připravíme pevný sníh. Pak obě hmoty spojíme a nakonec vmícháme oba druhy mouky a kypřicí prášek do pečiva se sodou. Formu na chlebíček, vymazanou máslem a vysypanou moukou, naplníme připraveným těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 30 minut.
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na polovinu a vykrojíme jádřince (stopky neodstraňujeme). Pokapeme je citronovou šťávou. Do kastrůlku dáme pomerančovou kůru, lusk vanilky, skořici, přilijeme víno, přidáme cukr a vložíme půlky hrušek. Povaříme asi 5 minut a necháme vychladnout.
- Z vychladlého chlebíčku vykrojíme střed asi 2 cm hluboko a 2 cm od okraje. Smetanu přivedeme k varu, odstavíme a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí. Papírový kornoutek naplníme rozpuštěnou čokoládou a chlebíček ozdobně přestříkáme. Zbylou čokoládu nastříkáme do vydlabaného středu. Nakonec dovnitř vložíme půlky hrušek.
