Chleba se slaninou na špejli – táborákový chleba s oreganem, olivovým olejem a medem na špejli
Chleba na špejli je táborový rituál, při němž se provzdušněné těsto ochucené oreganem, olivovým olejem a medem natáčí na dřevěnou špejli a peče nad otevřeným ohněm. Kůrka se opálí zvenku, vnitřek zůstane vláčný a kouřový nádech ohniště se nedá napodobit.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
131 KCal
6 %
5 %
-
Energie
547 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
21,6 g
25 %
22 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
1,7 g
3 %
2 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy dáme 300 ml vlažné vody, droždí, sůl, med, olivový olej, oregano a vše dobře promícháme. Po částech a za stálého míchání přisypeme mouku. Vypracujeme měkké nelepivé těsto.
- Na pomoučněném válu ho hněteme 8-10 minut dohladka. Těsto vytvarujeme do koule, vložíme ho do olejem vymazané mísy a zakryjeme potravinářskou fólií. Necháme v teple kynout asi 50 minut, dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.
- Z těsta vytvarujeme válečky dlouhé 25-30 cm a silné 1,5 cm. Na špejle předem namočené ve studené vodě napícháme kostičky slaniny (v rozestupech velkých zhruba 1,5 cm). Mezi ně navineme válečky z těsta, které na konci napíchneme na hroty špejlí.
- Položíme je na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20-25 minut dozlatova. Podáváme např. s domácím kečupem.
