Chilli con Carne s čokoládou – Pravý mexický recept s koriandrem
Poctivé Chilli con Carne v tomto receptu získává ušlechtilou hloubku díky čtverečku rozpuštěné čokolády a čerstvému koriandru. Pomalé dušení hovězího masa s chilli papričkami a zeleninou vytvoří hustou a aromatickou směs, která se nejlépe snoubí s rýží a osvěžující limetkou. Ideální hřejivý pokrm pro milovníky výrazných a komplexních chutí.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
606 KCal
28 %
25 %
-
Energie
2533 KJ
28 %
25 %
-
Sacharidy
48,1 g
55 %
48 %
-
Vláknina
11,1 g
37 %
37 %
-
Bílkoviny
38,3 g
61 %
56 %
-
Tuky
28,7 g
44 %
41 %
-
nasycené
10,7 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupanou mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky. Na rozehřátém oleji 1 minutu restujeme cibuli, poté přidáme mrkev a za častého míchání restujeme asi 5 minut dozlatova. Přimícháme prolisovaný česnek, koření a 2 minuty společně opékáme.
- Pak vmícháme maso a necháme vařit dozlatova. Vmícháme nakrájené chilli papričky, přilijeme drcená rajčata a zeleninový vývar. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Maso dusíme za občasného promíchání asi 40 minut na mírném ohni. 10 minut před koncem vaření vmícháme do omáčky scezené a propláchnuté fazole a kukuřici.
- Před podáváním přidáme do chili con carne také nasekaný koriandr, čokoládu a necháme ji rozpustit. Chili con carne můžeme podávat například s rýží ozdobené lístky koriandr a kousky limety. Podle chuti můžeme také doplnit zakysanou smetanou.
